Если вы часто бываете в барах и задаетесь вопросом, как называется подставка под пиво, то правильных терминов в профессиональной барной индустрии два: бирдекель и костер. Оба слова используются для обозначения картонного или пробкового коврика под бокал, но они имеют совершенно разное историческое происхождение.
Бирдекель: немецкая пивная крышка
Слово «бирдекель» происходит от немецкого Bierdeckel, что буквально переводится как «пивная крышка».
В XIX веке в пивных садах Германии состоятельные гости пили из кружек с оловянными или серебряными откидными крышками, защищавшими напиток от насекомых и падающих листьев. Простым посетителям подавали кружки без крышек, но выдавали фетровые коврики, которыми на улице прикрывали бокал, а в помещении — подкладывали под него, чтобы впитывалась пролитая пена.
Со временем фетр признали негигиеничным. В 1892 году немецкий предприниматель Роберт Шпут запатентовал современный одноразовый бирдекель, который изготавливался из жидкой бумажной массы. С тех пор то, как называется под пиво эта картонка в Европе, навсегда закрепилось в словарях.
Костер: английский подход
Второе популярное название — костер (от английского coaster). Изначально в Англии словом bottle-coaster называли специальные подносы или подставки на колесиках, с помощью которых декантеры с вином «катались» (coast) по длинному обеденному столу от одного гостя к другому.
Сегодня термин «костер» имеет более широкое значение. Если бирдекель традиционно ассоциируется исключительно с пивом и картоном, то костер — это универсальная подставка под любой напиток (чай, кофе, коктейль), сделанная из дерева, пробки, кожи или пластика.
Краткое сравнение терминов
Чтобы не путаться в барной терминологии, предлагаем шпаргалку:
| Характеристика | Бирдекель (Bierdeckel) | Костер (Coaster) |
|---|---|---|
| Происхождение слова | Германия (переводится как «пивная крышка») | Англия (от слова «скользить», подставка-поднос) |
| Основной материал | Влаговпитывающий пивной картон | Дерево, пробка, пластик, кожа, керамика |
| Назначение сегодня | Исключительно подставка под пивные бокалы | Универсальная подставка под любые напитки (вкл. горячие) |
| Функция | Впитывать пену и конденсат со стенок бокала | Защищать поверхность стола от царапин и температуры |
Теперь, если в компании зайдет спор о том, как называется подставка под пиво, вы сможете не просто назвать термины «бирдекель» и «костер», но и блеснуть знанием их удивительной истории.
